Често задавани въпроси
Какво е пастьоризация?
Това е топлинна обработка на млякото от 63°C до 95°C градуса. Пастьоризацията унищожава вредните микроорганизми попаднали в млякото по време на добива му. По този начин се повишава неговата трайност до 15 дни, при съответните хигиенни норми на пакетиране.
Какво е УХТ (UHT)?
УХТ е съкратено обозначение на топлинна обработка на млякото при ултрависока температура (Ultra High Temperature) на 140°С за кратко време или може да се каже процес на стерилизация. По време на стерилизация се унищожават всички вегетативни форми на микроорганизмите и техните спори, което гарантира запазване на качествата на млякото при стайна температура до 6 месеца.
Защо срокът на годност на продуктите е по-дълъг, отколкото е бил преди години?
Високата степен на хигиена по време на производството гарантира по-дълъг период на трайност. Производството се осъществява със съвременна техника в оборудването изцяло в затворен тип на технологичната обработка – от приемане на суровото мляко до разфасоването и опаковането му като готов продукт. Поддържането на хигиената на оборудването – миенето и дезинфекцията, също са напълно автоматизирани, което минимизира възможността от замърсяване по време на производството.
Какво е цвик/серум в киселото мляко? Хубаво ли е да го има?
Когато оставите киселото мляко отворено на стайна температура за около 15-тина минути, би трябвало да се отдели цвик (суроватка). Това е един от признаците, че продуктът е натурален и не съдържа допълнителни добавки: нишесте, консерванти, растителни мазнини и т.н. Суроватката е естествен млечен серум, който съдържа лактоалбумини, лактоглобулини, лактоза и минерални соли – всички много полезни за правилното функциониране на човешкия организъм.